2025 年 10 月 24 日 10 时，三监区收押大厅，几名罪犯表情痛苦，随后陆续出现恶心、呕吐、腹泻以及腹部绞痛等症状—— 这不是真实的食品安全事故，却是一场逼近实战的应急演练。

“立即启动食品安全事件应急预案！”随着现场指挥一声令下，医院、特警队、生活卫生科、机关值班组等部门人员迅速集结开展现场处置，一场模拟 10 名罪犯疑似食物中毒的应急演练全面展开。各职能部门在指挥中心的精准调度下，从事件报告、医疗救治到现场调查、食品封存的全流程演练严格按照真实事件处置要求有序进行。

接到报告后，大英县市场监管局、疾控中心迅速响应，组建应急处置力量赶赴现场。市场监管人员立即封存可能导致食物中毒的留样食品、餐具和原料，并封锁配餐中心，防止证据被破坏。疾控中心流调人员对发病罪犯进行流行病学调查，询问共同进食史、发病时间及临床症状。

此次演练历时 20 分钟，完整覆盖了“事件发现—现场处置—信息通报—总结整改”全链条，实现了“检验预案、磨合机制、锻炼队伍”的既定目标。

大英监狱坚持实演实练淬炼精兵，通过桌面推演优化预案， 依托实战模拟锻造能力。善用地方优势资源，常态性开展检验性、示范性与研究性演练，形成以练促联、以练备战的强大合力，确保关键时刻“发现得了、控制得住、报告得上、处置得好”。